買回家的新鮮香蕉，時間長了皮黑了？扔了挺可惜，還能吃嗎？下面咱們一起去做個試驗。
解說：記者從鄭州的水果超市分別購買了綠皮、黃皮和黑皮的香蕉，送到位于鄭州市高新區(qū)長椿路11號的河南廣電計量檢測有限公司，由專業(yè)人員幫忙測量這些香蕉的菌落數(shù)量。
解說：實驗第一步，微生物實驗室的工作人員分別從綠皮和黃皮的香蕉各采樣25克。其中，在黑皮香蕉取了兩個樣。一個是果肉好的，另一個是果肉有點變顏色各25克，隨后，工作人員再把取出來的樣搗碎后加入試劑放進(jìn)培養(yǎng)箱。
同期：（李靜 河南廣電計量檢測有限公司食品實驗室 工程師）通過平板測試法對香蕉4個標(biāo)本來分析……
解說：48個小時后，檢測結(jié)果出來了，工作人員檢測到綠皮、黃皮香蕉菌落均為未生長，黑皮香蕉果肉好的菌落每克800個，另一個果肉有點變顏色菌落每克2500個。
同期：（李靜 河南廣電計量檢測有限公司食品實驗室 工程師）有黑皮香蕉好的部位也有細(xì)菌……
解說：黑皮香蕉也不是都不能吃，香蕉在運輸儲藏過程中不當(dāng)，像凍傷的香蕉、得“炭疽病”的香蕉皮也會變黑，這樣的香蕉還是可以食用，但沒有新鮮時營養(yǎng)高。
同期：（李靜 河南廣電計量檢測有限公司食品實驗室 工程師）凍傷的香蕉口感不好，盡快食用……
解說：現(xiàn)在，正是香蕉大量上市的季節(jié)，香蕉具有促進(jìn)腸道蠕動、通便的效果，但綠色的香蕉并不具備此種作用。由于青綠的香蕉含有鞣酸，使用過后不利于其他營養(yǎng)色物質(zhì)的吸收利用，因此選吃黃色香蕉更好。另外，香蕉不要放置在冰箱中保存，否則易發(fā)黑，更加容易腐爛變質(zhì)。所以，香蕉不要一次多買，盡量隨吃隨買，保證水果的新鮮度。